Pollo chino para calmar el dolor

Trocear pollo a la medida de un bocado. Hervirlo con la piel y con sal dos veces. Cubrirlo y dejarlo reposar hasta que se enfríe. Poner un wok al fuego hasta que se caliente durante un minuto. Verter aceite hasta que esté templado. Añadir jengibre y después cebollino picados. Apagar y espolvorear con hojas de cilantro y romero.
(Nicole Mones, El último chef chino)

Cebollino, cilantro, romero y jengibre para los que sufren y que el viento se lleve el dolor.